carta restaurante
precio por persona: 25,40 € + 8% iva
el precio incluye: pan artesano y bebida
(agua mineral, vino tinto Palaciego D.O. Rioja o vino blanco Viña 65 D.O. Rueda).
entrantes
sopa de marisco con tropezones de merluza, calamar y mejillón
arroz cremoso de chipirón guisado y queso Idiazabal
terrina de txangurro tibia, crema de cebolleta con vinagreta de tomate y avellanas
ensalada de roast-beef relleno de cogollo y mostaza, con emulsión de piquillos
raviolis rellenos de hongos y setas con jugo espumoso de txakolí *
*Vegetariano
principales
taco de bacalao confitado con pilpil de pimiento verde y ajo rojo
merluza asada con vinagreta tibia de cítricos y pistachos
cocochas de bacalao con patatas al pilpil * (5,50 € suplemento al precio del menú)
medio bogavante canadiense a la plancha con su jugo y fideua crujiente de hongos * (7,50 € suplemento al precio del menú)
cordero asado y deshuesado con puré de calabaza y trazo de café
albóndigas de ibérico con salsa de hongos y chips de alcachofa
rabo de vaca deshuesado y tostado con cebolla caramelizada y su jugo
solomillo de vaca, patata rota con ajetes y crema de ajos * (6,50€ suplemento al precio del menú)
* Principales con suplemento
postres
espuma de mamía caramelizada con jugo de manzana reineta
crema ligera de cítricos, helado de yogurt y bizcocho de saúco
torrija empapada en yemas de huevo y nata, caramelizada en la sartén con helado de café
soufflé de chocolate fluido con crema helada
peras asadas, arena de avellana y helado de leche fresca
menú degustación
precio por persona: 32,00 € + 8% iva
(servido para mesa completa) el precio incluye: pan casero y bebida (agua mineral, vino tinto Palaciego D.O.Ca. Rioja o vino blanco Viña 65 D.O. Rueda).
cóctel aperitivo
terrina de txangurro tibia, crema de cebolleta con vinagreta de tomate y avellanas
arroz cremoso de chipirón guisado y queso Idiazabal
cordero asado y deshuesado con puré de calabaza y trazo de café
torrija empapada en yemas de huevo y nata, caramelizada en la sartén con helado de café
Maridaje – Precio por persona 9,50 €:
Txakoli Itsasmendi D.O. Bizkaiko Txakolina • Aura verdejo D.O. Rueda • Baigorri Crianza D.O.Ca. Rioja
• Vino dulce de naranjas ecológicas elaborado en casa
comida express
Plato principal + postre (a elegir de la carta)
precio por persona: 18,00 € + 8% iva.
el precio incluye: pan artesano y bebida (agua y copa de vino).
*Algunas opciones llevan suplemento. Disponible mediodía.
Disponemos de menú infantil y menús especiales para alérgicos y celíacos.
