Carte
menu dégustation
déjeuner express

**Nous proposons un menu enfant et adaptons nos assiettes aux personnes étant végétariennes, allergiques ou coeliaques.

30€

Inclut: une entrée, un plat et un dessert, pain maison et boisson (eau, vin rouge Solar Viejo D.O.Ca. Rioja ou vin blanc Viña 65 D.O. Rueda)

entrées

Gaspacho, olive, jambon et basilic
Salade d’haricots verts avec de la tête du sanglier
Croustillant de roastbeef, viande séchée et vinaigrette aux amandes
Oeuf rôti avec pomme de terre cassée et bouillon de poivrons

plats principaux

Anchois du Cantabrique en sauce verte
Merlu à la plancha, moules de roche et jus iodé
Calamar begihaundi grillé, sauce Pelayo (supplément 7€)
Kokotxas de morue pil-pil avec des coques (supplément 7,5€)
Proie Euskal Txerri, épinards et bouillon de viande (supplément 6,5€)
Agneau rôti et désossé avec purée de citrouille et orange
Entrailles de boeuf, avec des poivrons du Piquillo confits

desserts

Pain perdu caramélisé avec de la crème glacée
Glace au chocolat aux fruits des bois
Mousse de lait caillé et pomme pippin

38 €

Inclus pain maison et eau

Gaspacho, olive, jambon et basilic
Oeuf avec pomme de terre cassée et bouillon de poivrons
Merlu à la planchajus iodé et moules de roche
Agneau rôti et désossé avec purée de citrouille et orange
Pain perdu caramélisé avec de la crème glacée

Mariage du vin – Campillo BFB D.O.Ca. Rioja; Itsasmendi Magnum D.O. Bizkaiko Txakolina; Ysios Collection Privée Magnum D.O. Ca Rioja; Vin doux d’orange fait maison
12€ 

(Servi pour l’ensemble de la table)

plat principal + dessert

22 €

Inclut: pain maison et boisson (eau minéral et coupe de vin).

*Certaines options sont avec supplément. Servi à midi.