Carte
menu dégustation
déjeuner express

**Nous proposons un menu enfant et adaptons nos assiettes aux personnes étant végétariennes, allergiques ou coeliaques.

30€

Inclut: une entrée, un plat et un dessert, pain maison et boisson (eau, vin rouge Solar Viejo D.O.Ca. Rioja ou vin blanc Viña 65 D.O. Rueda)

entrées

Terrine à l’araignée de mer et crème de ciboulette
Oeuf avec pomme de terre cassée et bouillon de poivrons
Soupe de poisson et fruit de mer
Tomates farcies aux chipirons, riz noir et fromage Idiazabal

plats principaux

Boulettes de morue à la sauce Bizkaia
Merlu à la plancha, purée de pomme de terre et jus acidifié
Kokotxas de morue pil-pil avec des coques (supplément 7,5€)
Proie Euskal Txerri, épinards et bouillon de viande (supplément 6,5€)
Agneau rôti et désossé avec purée de citrouille et orange
Entrailles de boeuf, avec des poivrons du Piquillo confits

desserts

Pain perdu caramélisé avec de la crème glacée
Mousse de lait caillé et pomme pippin
Gâteau au chocolat et crème au mascarpone

38 €

Inclus pain maison et eau

Terrine à l’araignée de mer et crème de ciboulette
Oeuf avec pomme de terre cassée et bouillon de poivrons
Merlu à la plancha, purée de pomme de terre et jus acidifié
Agneau rôti et désossé avec purée de citrouille et orange
Pain perdu caramélisé avec de la crème glacée

Mariage du vin – Campillo BFB D.O.Ca. Rioja; Itsasmendi Magnum D.O. Bizkaiko Txakolina; Ysios Collection Privée Magnum D.O. Ca Rioja; Vin doux d’orange fait maison
12€ 

(Servi pour l’ensemble de la table)

plat principal + dessert

22 €

Inclut: pain maison et boisson (eau minéral et coupe de vin).

*Certaines options sont avec supplément. Servi à midi.